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    说说济宁的三百六十行

    信息发布者:lsybdbj
    2018-10-08 10:33:10    来源:刘大鹏整理   转载

    一个人没有了追求,灵魂就无处安放,生活便失去了乐趣。无论做什么,必须有目标,才能有动力,实现了目标,当然高兴,没有实现,有点失望,但过程的风景也很美,生命就是一个个目标过程的轮回。做一个事吧,哪怕很小很小,哪怕没有成功,充实的生命才有味道(题外话)。

    济宁的传统手工技艺做为中华文明、齐鲁文化的组成部分,从原始社会延续至今,在丰富齐鲁文化的同时,也形成了其产品丰富多彩、技巧朴实、自然天成的主要特征。许多技艺还流传至今,保持着传统的制作方法,成为重要的物质和非物质文化遗产。 工具器械制作技艺方面,曲阜弓箭制作技艺、济宁民族乐器制作技艺和微山湖排船技艺,可谓这一类别的代表性项目。其他如木独轮车等众多农业生产生活用具制作,随着现代化的进程,已逐步退出了人们的视野。 在农畜矿产品加工技艺上,曲阜制茶、济宁皮革、嘉祥鞭炮、曲阜花炮、杨柳粉皮、金乡大蒜、金谷种植技艺,都独具特色。济宁的酒文化源远流长,相传孔子善饮,饮可百觚。足见孔子酒量之大;更有“鲁酒薄而邯郸围”的典故,虽有贬损“鲁酒”的意思,但说明早在春秋战国时期,济宁地区的酿酒业就相当发达。北宋的宋江起义,众好汉聚义梁山,他们大碗喝酒,大块吃肉,虽为小说家言,但梁山周围酿酒制曲的作坊众多确是事实。济宁玉堂酱园,至今已有300余年历史,是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。玉堂产品,因其选料精良,精工细作,南北风味兼蓄,深受市场欢迎。 济宁的营造技艺特色鲜明,被誉为匠人鼻祖的鲁班诞生在曲阜。古往今来,涌现出许多知名的土、木、石、瓦工,以孔府、孔庙、孔林和周公庙为代表的古建筑群,郭沫若因此赞曰:“天工开物眼前是,梓匠何曾读圣书。” 在雕塑技艺方面,济宁可圈可点的地方更多,牙雕、玉雕、石雕、砖雕、木雕、竹刻、泥塑俱全。经典的嘉祥武氏墓群石刻、石雕、曲阜尼山砚、楷雕,都是我国传统文化的瑰宝。 在织染技艺(含服饰缝纫、刺绣等)方面,鲁绣、圣绣、鲁锦制作,蓝印花布和彩印花布印染技艺,棉、毛、麻编织类的织造技艺,服装缝纫以及渔家虎饰、布老虎、插花和大庄绢花的制作技艺,无不反映出劳动妇女高超的手工技艺,这些物品不仅具有实用价值,也是极具审美意义的民间工艺品。 编织扎制技艺方面,济宁的竹编历史悠久,运河南岸的竹竿巷,从明代起就是济宁著名的竹器制作和销售集散地。嘉祥的柳编、鱼台的草编、微山湖的苇编、汶上的灯笼、济宁的风筝等,都各具特色,极大地丰富了济宁的编织扎制技艺种类。 陶瓷制作技艺,包含了砖瓦、料器、琉璃等硅酸盐制品。曲阜市大庄琉璃制品,形式多样,色彩斑斓,造型丰富,技艺精湛,具有很高的艺术价值,对三孔等建筑物的美化起到了重要作用。以盛产五色土而远近闻名的制陶名乡泗水柘沟,其生产的土陶和柘砚深受世人的喜爱。梁山的紫砂制品,是利用梁山山泥研制而成的紫砂陶器。其色泽有深褐和紫褐两种,质地细腻、平滑而略有柔光。所产紫砂茶壶的造型有圆、方、多面体、椭圆、扁瓜形等多种,刻纹精细,书法及花草均工,有不少传世之作。 在金属采冶和加工工艺方面,工匠们把金、银、铜、铁等金属材料剪裁成圆板,利用金属的延展性进行锻打,最终将它们锻造成器皿。济宁的董氏古兵器和泗水的毛家刀等锻造工艺,仍以其鲜活的生命力丰富着我们的生活。 漆器和家具制作方面,济宁的艺人们在继承传统的基础,有所创新,特别是红木产品、古典器物,备受世人追捧。 文房四宝制作技艺方面,济宁是孔子故乡,自古文风昌盛。作为文房四宝的笔、墨、纸、砚,除墨没有生产历史之外,笔、纸、砚在济宁都有生产,并绵延传承千年。曲阜桑皮纸和邹城太平糙纸是古法造纸的一个缩影。曲阜的毛笔、制砚等文具制作技艺,仍保留了传统做法,对于文房用品的研究具有重要的价值。 刻绘技艺主要指剪纸、木版年画、内画、皮影等。泗水剪纸、鱼台木版年画、兖州五谷画、微山湖民俗绘画、兖州秸秆扎刻技艺是济宁地区独具特色的民间艺术形式,它们源自民众的生活习俗和审美需要,有着丰富的人文内涵和杰出的艺术价值。 饮食是一种文化,中华美食誉满天下。一般认为,饮食不在传统手工技艺之列,作为非物质的“技艺”,将饮食增加进来,不仅是传统概念当中工艺内容的拓展和丰富,也是对工艺固有概念的进一步理解和深化。中国的饮食文化源远流长。孔子曾提出“食不厌精”的观点。作为官府菜的孔府菜制作技艺,是鲁菜的重要组成部分。孔府还有清代“满汉全席”的制作技艺的记载。元朝,京杭大运河东移后,济宁成为漕运要冲,各种文化融南汇北,饮食文化也得到极大的丰富,各种小吃、糕点品类齐全,口味南北兼具,有“吃在济宁州”之说。 在特种技艺及其它方面,济宁的字画装裱、曲阜碑拓和汶上柏籽加工技艺等,或各具特色,或绝世独立,令人叹为观止。 济宁的传统手工技艺和其他地方的一样,其共有特征为:材料简单、便宜,就地取材,因地制宜;加工朴素、单纯、简练,体现了劳动人民健康、朴实的审美情趣;作者广泛,技艺代代相传,保留了较多的民族传统;民族风俗和地方特色浓厚。 手工技艺属于非物质文化遗产,它是人性和个性的,又是乡土和民族的。手艺操作及其制品体现人类对世界的理解和心灵的追求,蕴含着人类的智慧与创造力。我们今天对传统手工艺的保护,体现了人类的一种文化自觉,保护这些民间文化就是保护我们民族文化的尊严。我国社会主义现代化建设,离不开中华民族优秀的传统文化根基。 传统手工技艺不仅传承着我们民族的血脉,丰富着我们的生活,而且也成为对外出口创汇的重要产业之一,成为不同民族、国家文化交流的使者。 传统手工技艺是民间文化的代表,是人们传统生活方式的重要组成部分,蕴含着丰富的中国传统文化精神,包括价值标准、伦理道德、审美观念等,这种造物活动对人与人、人与社会、人与自然之间关系有机理性的和谐把握,对于今天乃至未来人类社会发展都具有重要的启发与参照意义,它是中国优秀的民族民间文化遗产。

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